Để làm nên được cái món cơm cháy tôm đất thì quan trọng nhứt vẫn phải có chà bông tôm đất, mà đặc biệt phải làm từ những con tôm đất ngọt thịt, đượm phù sa của xứ sông Đầm. Để làm nên được cái món chà bông này, ôi thôi thiệt lắm công phu. Cho nên RỤM hay nói với giỡn giỡn với quý khách rằng:” Cái món thượng hạng này nó đang dô mùa, Mình tranh trủ ăn lẹ, chứ không phải qua đến cái mùa nước nổi mới có lại món này ăn đó quý vị”

Những con tôm đất sống tự nhiên, đến vụ thu hoạch 1 tháng 2 lần theo con nước sổ : con nước rằm và con nước 30, sẽ được đánh bắt. Sau đó về làm sạch, sấy khô bằng lò năng lượng mặt trời tân tiến, rút chỉ đen sạch sẽ rồi mới cho vô máy xay nhuyễn tạo nên lớp bông như mây trời.

Ăn miếng chà bông tôm đất nhà RỤM, quý khách sẽ cảm sẽ cảm nhận được sự dai ngọt đặc trưng, hoà quện với mặn mòi của phù sa đất Mũi cùng màu sắc hấp dẫn đặc trưng và vị mềm mịn tan từ từ trong miệng, tan đến đâu thơm ngọt lành đến đó.

Hiện cơm cháy tôm đất thượng hạng đang có đủ hàng để phục vụ quý khách dịp này, thương mời quý khách ghé mua dùng thử, chắc chắn sẽ phải gật gù tấm tắc cho coi.